E' prodotto in cold compund, ossia con la macerazione a freddo di bacche di ginepro spontaneo italiano unito a ben 17 botaniche delle valli cuneesi: è da una di queste valli che il prodotto prende il nome Maira. In questo gin, alle erbe alpine si aggiunge anche una parte di miele millefiori, rigorosamente biologico, come tutti gli ingredienti del gin Maira.

La scelta radicale, nella formulazione della ricetta del Maira, è stata quella di scegliere solo botaniche alpine locali, per arrivare au un gin di montagna. La rinuncia a molte delle botaniche tradizionalmente utilizzate nel gin poteva portare ad un prodotto dal gusto troppo distante da quello conosciuto, ma la sfida è stata vinta con la puntigliosità nella messa a punto della ricetta, dove le botaniche hanno raggiunto un equilibrio perfetto, anche con la nota dolce del miele, che dona a questo gin la rotondità ed una giusta acidità.

Al naso il gin Maira si presenta molto profumato, con sentori erbacei e balsamici; al palato è complesso ed aromatico, con note balsamiche e fruttate che ne caratterizzano il gusto deciso, ma elegante. Sono queste sue caratteristiche a renderlo protagonista in miscelazione, ma perfetto anche alla degustazione in purezza.